Après une journée de travail, il reste souvent une question à régler : qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Entre les courses, la préparation et la vaisselle, cuisiner quotidiennement peut devenir une véritable contrainte.
C'est précisément ce que proposent de changer ces professionnels qui ne travaillent plus dans les cuisines d'un restaurant, mais directement chez leurs clients. Leur mission ? Préparer plusieurs repas en une seule intervention, en tenant compte des goûts, du rythme de vie et des besoins de chaque foyer.
Le batch cooking, littéralement « cuisine par lots », consiste à préparer plusieurs plats au cours d'une même session pour les consommer les jours suivants. Habituellement pratiquée par les particuliers le week-end, cette méthode devient désormais une prestation professionnelle.
Le principe est simple : un ou une cuisinière se déplace au domicile du client, utilise sa cuisine et prépare plusieurs recettes en quelques heures. En amont, elle établit généralement les menus et la liste des courses, en tenant compte des préférences alimentaires, des allergies éventuelles et du nombre de personnes à nourrir.
Les plats sont ensuite conservés au réfrigérateur ou au congélateur, selon leur composition et leur durée de conservation. Contrairement au chef privé traditionnel, qui intervient souvent pour un dîner exceptionnel, le cuisinier spécialisé dans le batch cooking accompagne l'organisation alimentaire du quotidien.
À Lyon, des reconversions professionnelles autour de la cuisine familiale
Dans la métropole lyonnaise, plusieurs entrepreneuses ont choisi cette activité pour transformer leur passion en métier. À Irigny, Doriane Gaillard a créé CooksMeCherry, un service permettant aux particuliers de faire préparer leurs repas hebdomadaires directement chez eux. Interrogée par Le Progrès en mai 2026, elle explique vouloir simplifier le quotidien de ses clients et réduire la charge mentale associée à la préparation des repas.
Autre exemple lyonnais : Meghann Michaud, ancienne commerciale reconvertie dans la cuisine, a lancé Cheffe Megh. Titulaire d'un CAP cuisine, elle propose des prestations personnalisées de batch cooking à domicile, comme le racontait Le Progrès en octobre 2025. Ces parcours illustrent une autre facette du phénomène : le développement de nouvelles activités indépendantes, à mi-chemin entre la restauration et les services du quotidien.
En Haute-Savoie, Aurélie Saunier a lancé son entreprise Elle Mijote en septembre 2024, après une carrière dans l'industrie textile. Son activité consiste à préparer plusieurs plats au domicile de ses clients, notamment des familles dont les parents travaillent en Suisse.
Selon Le Dauphiné Libéré, ses prestations débutent à 160 euros pour trois plats de quatre portions, auxquels s'ajoute le coût des courses. Un tarif qui montre que ce service représente un budget, mais auquel certaines familles choisissent de consacrer une partie de leurs dépenses pour récupérer du temps libre.
Dans le Tarn-et-Garonne, près de Moissac et Castelsarrasin, Camille, ancienne restauratrice, a rejoint le réseau Toc Toc Je Cuisine. Elle propose de préparer cinq plats en trois heures environ. Dans un portrait publié par La Dépêche du Midi, elle explique intervenir principalement auprès de familles actives, notamment de mères souhaitant passer davantage de temps avec leurs enfants.
Avec l'avancée en âge, préparer les repas peut devenir compliqué. Faire les courses, rester debout longtemps ou manipuler certains ustensiles représente parfois un effort important. L'intervention d'un ou d'une cuisinière permet alors de disposer de repas adaptés aux habitudes alimentaires, sans renoncer au plaisir de manger chez soi.
