Cuisinier / Cuisinière H/F

Le cuisinier prend en charge la réalisation des recettes, le choix et la préparation des ingrédients, ainsi que la composition des menus, en garantissant à la fois la quantité et la qualité des plats, tout en respectant le budget imparti. Il a également la responsabilité du dressage soigné et de la présentation des assiettes, et veille à leur disponibilité pour le service.
Ses missions impliquent l’application stricte des consignes concernant l’équilibre entre coût et matières premières. Il assure le contrôle de chaque étape de préparation, le respect des normes de présentation, le respect rigoureux des règles d’hygiène alimentaire, ainsi que le nettoyage quotidien de l’espace cuisine et des équipements utilisés.
Par ailleurs, il gère l’achat des denrées (relations avec les fournisseurs, organisation des livraisons, gestion des stocks et des conditions de conservation des produits), en coordination avec le chef de cuisine qui encadre l’ensemble des activités.