Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

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Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La Résidence La Bruyère , située à Rueil-Malmaison est un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes atteintes de la maladie d'Alzheimet et troubles apparentées. La résidence est accessible via le RER A Rueil-Malmaison, Paris porte-Maillot, Tram T2 Suresnes Longchamps et les bus 144, 244, 241. 

Nous recrutons actuellement un/une cuisinier (è) en CDI en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, selon les menus établis en amont.
Réaliser notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée (Normal, hâché, mixé, "finger food", sans sel...).

·        Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

·        Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

·        Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

·        Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE ET LE MAINTIEN DE L'HYGIENE EN CUISINE (méthode HACCP notamment).

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles. Vous serez appuyé par une cheffe dans le quotidien. 

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements. La qualité de vie au travail est une priorité pour la direction de l'établissement.