Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F
Description de l'offre
Offre d'emploi : CUISINIER- EHPAD Les Roches - 63380 PONTAUMUR
POSTE TEMPS PLEIN DE CUISINIER – 35 HEURES.
CDD DE 6 MOIS SUR POSTE VACANT EN VUE D’UN CDI.
DIPLOMES EXIGES : CAP / BEP CUISINE.
Rémunération brute avec primes 2 403€
L’EHPAD public Les Roches est situé à l’entrée de PONTAUMUR à 40km à l’ouest de CLERMONT-FERRAND et à 15km de l’accès autoroutier A89/A71.
L’équipe de cuisiniers est composée actuellement de 3 professionnels préparant les repas en liaison chaude pour 91 résidents.
L’élaboration des menus se fait en collaboration avec une diététicienne.
Certains menus sont préparés avec des produits issus de circuits courts (GAEC du territoire).
Des formations sont proposées chaque année pour améliorer le processus d’élaboration des plats (préparation de textures modifiées ; cuisson des viandes à basse température…).
L’équipe est étayée par un organisme de formation pour le plan de maitrise sanitaire (HACCP).
Vos missions :
- Elaborer les plats adaptés au grand âge et au goût des résidents,
- Prendre en compte avec la diététicienne les remarques de la commission de restauration pour proposer des plats ou les adapter,
- Aider à la sélection des produits,
- Coconstruire des fiches techniques,
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel selon la méthode HACCP.
Votre savoir être :
- Sens du travail en équipe,
- Rigueur et qualités de communication
Vos horaires :
L’horaire de travail est de 7h00 par jour (la pause repas décomptée), soit de 6h30 – 14h00 ; 08h00 – 15h30 ; 11h30-19h00 si trois personnels en poste.
Le roulement :
1 ou 2 week-end / mois en fonction du roulement avec indemnité spécifique pour le travail des dimanches et jours fériés.
