CHEF(FE) CUISINIER(E)
Description de l'offre
EHPAD situé dans les Alpes-de-Haute-Provence, nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.
Vous aurez en charge de :
Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
- Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
- Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
- Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
Le/la chef(fe) de cuisine a pour missions principales :
- LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
- LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
- LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
- LES MODIFICATIONS DE MENUS
- LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
- LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUÉ
- L’INVENTAIRE DES STOCKS
- FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)
Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.
Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.
Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.
La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.
Poste à pourvoir dès que possible
CDI à temps plein
Reprise d’ancienneté possible
Prime mensuelle
Mutuelle d’entreprise
Compétences :
Diplôme CAP Cuisine
Expérience : confirmée
Horaires :
Roulement du lundi au vendredi : 07h00-13h00 / 13h30-14h30
Profil recherché
Pour notre Ets accueillant 66 résidents, nous recherchons un Chef cuisinier, en CDD. Fabrication d'env.75 repas pour le midi et 66 repas pour le soir, avec respect des textures surtout. Par ailleurs, la partie gestion de la cuisine est à mener: garantie des mesures d'hygiène (normes HACCP), commandes à effectuer, management de la cuisinière, lien avec les équipes soignantes...
Autonomie, sens du travail en équipe, lien avec les résidents et sens de l'organisation sont les qualités requises pour occuper le poste.
Rejoignez nous!