Chef de cuisine EHPAD

Chef de cuisine H/F – CDD longue durée

EHPAD Résidence du Lac – Casteljaloux (47)

Située à Casteljaloux, au cœur du Lot-et-Garonne, l'EHPAD Résidence du Lac accueille 55 résidents dans un environnement agréable, chaleureux et à taille humaine.

Notre établissement accorde une importance particulière à la qualité de l'accompagnement des résidents, notamment à travers une restauration de qualité, adaptée aux besoins et aux attentes de chacun.

Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F en CDD longue durée (CDI ensuite)

En rejoignant notre résidence, vous intégrerez un établissement à taille humaine, au sein duquel la restauration occupe une place essentielle dans le quotidien et le bien-être des résidents.

Nous vous proposons :

• Un environnement de travail stable et organisé.

• Une cuisine réalisée sur place, privilégiant la qualité des préparations.

• Une autonomie dans l'organisation de votre activité.

• Une collaboration étroite avec les équipes soignantes, hôtelières et la direction.

• Une équipe de direction disponible et à l'écoute de ses collaborateurs.

Production culinaire et qualité des repas

• Élaborer et préparer des repas variés, équilibrés et adaptés aux personnes âgées.

• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.

• Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des saisons, des attentes des résidents et des contraintes nutritionnelles.

• Adapter les préparations aux régimes alimentaires et aux textures modifiées, en lien avec les équipes soignantes.

• Participer à l'organisation des repas à thème et des événements festifs de la résidence.

Organisation et gestion de la cuisine

• Organiser et coordonner la production quotidienne des repas.

• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine.

• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.

• Veiller à la maîtrise des coûts alimentaires et à la limitation du gaspillage.

• Garantir le bon fonctionnement et l'entretien des équipements de cuisine.

Hygiène et sécurité alimentaire

• Garantir le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.

• Assurer la traçabilité des produits et des préparations.

• Veiller au respect des procédures d'hygiène, de nettoyage et de sécurité alimentaire.

• Participer activement à la démarche d'amélioration continue de la qualité.