Nous recherchons un chef de cuisine pour compléter notre équipe de restauration.
Vous aurez en charge la production, la gestion des commandes, le suivi des stocks, l'élaboration de l'inventaire de fin de mois...
En collaboration avec le second de cuisine, vous êtes garant des règles d'hygiène dans le respect des normes HACCP.
Missions principales :
Production de la cuisine chaud/froid dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Assurer les traçabilités
Maitrise des textures modifiées
Encadrement d'un second de cuisine
Gestion des fournisseurs
Suivi et réception des commandes
Hygiène de la cuisine et zones annexes
Stochage des denrées alimentaires
