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Lyon

Responsable de salle h/f

Offre d'emploi publiée le 7 avr. 2021
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Description de l'offre

Mission générale :


Il est rattaché hiérarchiquement au Directeur de résidence services et par délégation à l’Adjoint de Direction.

Il exerce son autorité fonctionnelle sur l’ensemble des serveurs.

Il assure l’organisation du service de restauration en salle, au bar et le cas échéant dans les logements dans le souci d’une recherche constante de qualité en matière de prestations de services et d’optimisation de la fréquentation à l’attention de 2 types de clientèle : les résidents et la clientèle extérieure.


Activités principales :
Missions de restauration traditionnelle

• Préparation et réalisation du service,
• Accueil de la clientèle,
• Propreté des locaux et du matériel,
• Tables redressées après chaque service,
• Etablissement et contrôle quotidien des éléments statistiques et de facturation,
• Organisation de l'approvisionnement quotidien du bar (consommables et matériel de fonctionnement), réalisation des commandes, suivi des fiches de stock par un inventaire mensuel,
• Organisation de la livraison des repas,
• Organisation du goûter,
• Respect des particularités alimentaires de chaque résident.

Contribution au Développement commercial du restaurant

• Par une collaboration étroite avec le prestataire en charge de la restauration,
• Par la prise en charge & le suivi du cahier de suggestion, et mise en œuvre et suivi des plans d'action définis avec la Direction de l'établissement,
• Par le listing & la réactualisation des goûts et besoins des résidents sur des fiches individuelles prévues à cet effet.

Management

Avec la validation du Directeur de résidence services, animation et organisation de l'équipe restauration.

Service de blanchisserie

Prise en charge du service de blanchisserie.

Activité SAP : portage et livraison de repas à domicile

• Préparation et vérification des plateaux repas en fonction de la commande du client,
• Respect des spécificités,
• Portage et retour du plateau et de la vaisselle,
• Etablissement de devis pour les demandes ponctuelles.


À savoir pour bien postuler

Type de contrat
CDI 
Véhicule obligatoire
Non renseigné
Âge minimum
18 ans
Expérience requise
non renseigné
Rémunération horaire (brute)
Non communiquée
Début du contrat
Non communiquée
Nombre d'heures/semaine
Non renseigné
Temps de travail
Non communiqué
Nouveau

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