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Notre EHPAD La Maison Claude de France située à Chailles, près de Blois, recherche un cuisinier pour un CDD à temps plein disponible de suite. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de cuisine en préparant des repas adaptées autour du bien-être des résidents et de la santé. 

Vous serez responsable de la préparation des repas des résidents, dans le respect des normes de nutrition, de sécurité alimentaire et de bien-être. Vous participerez à la mise en place d’une offre alimentaire adaptée aux besoins spécifiques des personnes âgées tout en garantissant la diversité et la qualité des repas servis.

Missions Principales :

• Préparation et cuisson des repas : Vous préparez et cuisinez les repas pour les résidents selon un menu équilibré et adapté à leurs besoins (régimes spécifiques, textures modifiées, allergies, etc.).

• Suivi des commandes et gestion des stocks : Vous participez à la gestion des approvisionnements, à la réception des livraisons et au contrôle de la qualité des produits.

• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : Vous veillez à respecter les normes HACCP (hygiène, sécurité alimentaire, gestion des températures), ainsi que les protocoles sanitaires stricts.

• Adaptation des menus : Vous proposez des menus variés et équilibrés en tenant compte des goûts et des besoins spécifiques des résidents.

• Participation à l’élaboration des menus : Vous collaborez avec l’équipe pluridisciplinaire (diététicien(ne), responsables de service) pour élaborer des menus diversifiés et en adéquation avec les besoins nutritionnels des résidents.

• Gestion des équipements et entretien de la cuisine : Vous assurez l'entretien des équipements de cuisine, en garantissant leur bon état et leur conformité avec les normes en vigueur.

• Sensibilisation au bien-être des résidents : Vous contribuez, par votre travail, à la qualité de vie des résidents, en leur offrant des repas qui soient à la fois savoureux, nourrissants et adaptés à leur santé.

POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT :

- CDD 

-  Rémunération selon la convention collective : SEGUR 1 et 2, Reprise d'ancienneté à 100%, Heures supplémentaires majorées, Indemnité de dimanche et jours fériés, majoration des jours fériés, indemnité congés payés et de précarité.

- Chèques cadeaux + mutuelle d'entreprise.

- Prime de transport (annuelle)

- Chèque vacances

- Prime d'habillage, tenue et chaussures fournies

- Salle de sport 

- Restauration possible sur place: 3€ le repas et offert les weekends et jours fériés. 

Profil Recherché :

Compétences et qualités requises :

• Savoir-faire :
  
  
  
  • Maîtrise des techniques culinaires adaptées aux besoins des personnes âgées (régimes spécifiques, textures modifiées, etc.).
  
  
  • Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  
  
  • Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression, tout en respectant les délais.
  
  
  
  

• Savoir-être : 
  
  
  
  • Empathie et bienveillance envers les résidents, capacité à adapter les repas aux préférences des personnes âgées.
  
  
  • Sens du travail en équipe et bonne communication avec les autres professionnels (diététicien(ne), équipes soignantes, etc.).
  
  
  • Rigueur, autonomie et sens de l’organisation.
  
  
  
  

Formation requise :

• CAP Cuisine ou BP Cuisine (ou équivalent) exigé.