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OFFRE D’EMPLOI CHEF GERANT

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La résidence de la forêt située à Vineuil saint Firmin prêt du château de chantilly est un EHPAD d’une capacité de 110 résidents.

Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

·         Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

·         Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

·         Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

·         Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE

• LES MODIFICATIONS DE MENUS

• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS

• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE

• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir début février :

CDI à temps plein

Rémunération  2600 € brut mensuel Segur inclus

Reprise d’ancienneté possible

Comité d’entreprise 

Mutuelle d’entreprise

Compétences :

Diplôme CAP Cuisine

Expérience : confirmé

Horaires :

Travail en 10h

Roulement sur 2 semaines,

Travail 1 weekend sur 2

Profil recherché :

• 
  

  Diplôme BAC Cuisine minimum, avec une expérience confirmée en tant que cuisinier autonome ou chef de cuisine, idéalement en EHPAD ou structure médico-sociale/hospitalière.

  
  


• 
  

  Excellente maîtrise des normes HACCP et des textures modifiées.

  
  


• 
  

  Sens de l’organisation, rigueur, leadership et savoir-être irréprochable sont indispensables pour ce poste à responsabilité.

  
  


• 
  

  Goût du travail en équipe et envie de s’impliquer dans un établissement de très haut standing.