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La Résidence de la Forêt, établissement haut de gamme accueillant 110 résidents âgés dépendants, recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI. Située à Vineuil-Saint-Firmin, la résidence offre un cadre de travail d’exception au sein d’une équipe engagée et bienveillante.

Membre du Comité de Direction (CODIR), le Chef de cuisine participe activement à la vie de l’établissement et à la mise en œuvre du projet global de la résidence.

• Élaborer, préparer et dresser les repas pour une centaine de résidents, en respectant les régimes spécifiques et les textures modifiées (via des bons de production).

• Encadrer et animer l’équipe de cuisine (commis, aide-cuisinier), organiser les plannings et assurer le recrutement si nécessaire.

• Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs, dans le respect des budgets alloués.

• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de la qualité attendue.

• Collaborer étroitement avec la direction et les autres services (soins, hôtellerie, animation) pour assurer une prestation culinaire de haut niveau.
  
  

• Journées de 12h (dont 10h de travail effectif), en roulement 1 week-end sur 2.

• Présence d’un aide-cuisinier 

• Poste placé sous l’autorité directe du Directeur de l’EHPAD.

Profil recherché :

• 
  

  Diplôme BAC Cuisine minimum, avec une expérience confirmée en tant que cuisinier autonome ou chef de cuisine, idéalement en EHPAD ou structure médico-sociale/hospitalière.

  
  


• 
  

  Excellente maîtrise des normes HACCP et des textures modifiées.

  
  


• 
  

  Sens de l’organisation, rigueur, leadership et savoir-être irréprochable sont indispensables pour ce poste à responsabilité.

  
  


• 
  

  Goût du travail en équipe et envie de s’impliquer dans un établissement de très haut standing.